De Kemper Maïs-Scharrelkip draagt haar naam met ere. De kippen verblijven in luchtige hokken waar het daglicht volop binnenvalt en waar ze vrij kunnen rondscharrelen. De groepen zijn zo samengesteld dat elke kip de beschikking heeft over twee maal zo veel oppervlakte als normaal en bovendien hebben ze een ruime uitloop in de openlucht. Het strooisel als bodembedekking, en de onbeperkte beschikking over voer en water uit de open drinkwatervoorziening maken het scharrelwaardige onderkomen compleet. Kemper heeft voor de scharrelkippen een specifiek voeder samengesteld dat voor tenminste 70% uit diverse graansoorten bestaat.
Door de trage groeisnelheid van dit originele scharrelras en de natuurlijke leefomstandigheden, waarin niets wordt geforceerd, duurt de groeiperiode zo'n drie weken langer dan normaal.
